Cavas Don Nicasio Gran Reserva Bonarda
Un gran vino complejo con gran cuerpo por su estancia de 14 a 16 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. Premiado a Nivel internacional. Una perla fuera de lo común para una ocasión especial.
Nombre: Cavas Don Nicasio Single Vineyard
Variedad: Bonarda
Añada: 2020
Viñedos: De más de 50 años, a 850 msnm.
Origen: San Rafael, Mendoza.
Cosecha: Manual en cajas de 20kg.
Fermentación: En pequeñas vasijas con epoxi, por 12-14 días a 27ºC.
Maceración: 25 a 30 días.
Fermentación Maloláctica: Natural en barricas.
Crianza: 14 meses en barricas de roble Francés y Americano.
Alcohol: 14.00º Vol
Azúcar Residual: 2.43 grs/lts.
Acidez Total: 5.12 grs/lts.
PH: 3.57
Temperatura de servicio: 64°F / 16°C
NOTAS DE CATA
Vista: Color morado intenso, con matices rojos y gran vivacidad.
Nariz: Aromas de moras y grosellas típicas de la variedad en el sur de Mendoza, expresa el carácter del roble con notas de vainilla y canela.
Boca: En boca buena concentración, redondo y equilibrado, con taninos dulces que persisten al final.
Maridaje: Carnes rojas, pastas y quesos blandos.
