Cavas Don Nicasio Gran Reserva Bonarda 2016

Cavas Don Nicasio Gran Reserva Bonarda

Un gran vino complejo con gran cuerpo por su estancia de 14 a 16 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. Premiado a Nivel internacional. Una perla fuera de lo común para una ocasión especial.

Nombre: Cavas Don Nicasio Gran Reserva

Variedad: Bonarda

Añada: 2015

Viñedos: De más de 50 años, a 850 msnm.

Origen: San Rafael, Mendoza.

Cosecha: Manual en cajas de 20kg.

Fermentación: En pequeñas vasijas con epoxi, por 12-14 días a 27ºC.

Maceración: 25 a 30 días.

Fermentación Maloláctica: Natural en barricas.

Crianza: 14 meses en barricas de roble Francés y Americano.

Alcohol: 14.00º Vol

Azúcar Residual: 2.43 grs/lts.

Acidez Total: 5.12 grs/lts.

PH: 3.57

Temperatura de servicio: 64°F / 16°C

NOTAS DE CATA

Vista: Color morado intenso, con matices rojos y gran vivacidad.

Nariz: Aromas de moras y grosellas típicas de la variedad en el sur de Mendoza, expresa el carácter del roble con notas de vainilla y canela.

Boca: En boca buena concentración, redondo y  equilibrado, con taninos dulces que persisten al final.

Maridaje: Carnes rojas, pastas y quesos blandos.